Curcumin is 'n komponent van die Indiese spesery borrie (Curcumin longa), 'n soort gemmer.Curcumin is een van drie curcuminoïede wat in borrie voorkom, die ander twee is desmethoxycurcumin en bis-desmethoxycurcumin.Hierdie curcuminoïede gee borrie sy geel kleur en curcumin word gebruik as 'n geel voedselkleurstof en voedseladditief.
Curcumin word verkry uit die gedroogde risoom van die borrieplant, wat 'n meerjarige kruie is wat op groot skaal in Suid- en Suidoos-Asië verbou word.Die risoom of die wortel word verwerk om borrie te vorm wat 2% tot 5% curcumin bevat.

Borriewortels: Curcumin is die aktiewe bestanddeel in die tradisionele kruiemiddel en dieetspeserye borrie

Curcumin was die onderwerp van baie belangstelling en navorsing oor die laaste paar dekades as gevolg van sy medisinale eienskappe.Navorsing het getoon dat curcumin 'n kragtige anti-inflammatoriese middel is wat inflammasie kan verminder en selfs 'n rol in kankerbehandeling kan speel.Daar is getoon dat curcumin die transformasie, proliferasie en verspreiding van gewasse verminder en dit bereik dit deur regulering van transkripsiefaktore, inflammatoriese sitokiene, groeifaktore, proteïenkinases en ander ensieme.

Curcumin voorkom proliferasie deur die selsiklus te onderbreek en geprogrammeerde seldood te veroorsaak.Verder kan curcumin die aktivering van karsinogene inhibeer deur onderdrukking van sekere sitochroom P450-isosieme.
In dierestudies is getoon dat curcumin beskermende effekte het in kankers van die bloed, vel, mond, longe, pankreas en dermkanaal.